- 盐 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
- 花椒 适量
- 尖辣椒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
这道最常在上海人餐桌上出现的夏日小食，最近我们正长草,每天都煮一大碗，下午看肥皂剧的时候，一边吃一边喝冰饮料~~~~惬意啊 夏天不就是懒洋洋的么。
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毛豆剪去头和尾，为了更入味。
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2 
清洗毛豆的时候可以加一把面粉，均匀的撒在毛豆的表面，停留一分钟，最后接一大盆水冲洗毛豆，最后会发现，水都是黑的呀 ( ⊙ o ⊙ )！
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3 
洗干净的毛豆。
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4 
各种调料。
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5 
烧一锅开水，水中加适量的盐。
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6 
水中加入一小把花椒。一块桂皮，几颗八角盒几片香叶，在水中先煮上5到10分钟，为的是水中带有香料的香气，更容易入味。
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7 
几根尖辣椒。
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8 
也可以滴一点油（喜欢清爽就不要滴）。
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9 
少许料酒。
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10 
最后下入毛豆，开盖中火煮上5到10分钟就可以了，这个时间煮出来的毛豆碧绿青翠，口感还是嫩中带脆，鲜中带甜的， 喜欢软糯口感的可以多煮一会。
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11
最后可以取出。
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放入冰箱冷藏一夜，或者马上开吃也可以呀。
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