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一 材料与调料 毛豆500克，八角3个，香叶10片，山莱5个，桂皮1小块，小茴香少许，红花椒10克，干辣椒20克，盐10克，味精5克，鸡精5克。 二 制作过程 1 先将毛豆的两尾用剪刀剪掉，然后清洗干净待用。2 取一小锅加入1000克清水，放入所有的香料和花椒，干辣椒，大火烧开，然后改为中火慢慢熬制。 3 待水烧至剩三分之一时加入盐，鸡精和味精搅拌均匀 ，（可以用筷子尝下，盐味要重一些即可）然后下入毛豆大火烧开后改为中火。 4 从水开起煮至四到五分钟后捞出即可。 5 注意时间一定要掌握好，这样煮出来的毛豆又香又入味，而且吃起来脆脆的。喜欢的记得收藏哦！ |
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