月饼久吃不完 变身香甜豆浆
香港年丢200万月饼 广州街坊有妙招：煎炸炒蒸都要吃完 读者点题 本报破题 国家新版《食品添加剂使用标准》实施后，内陆生产的月饼保质期多数不超过60天，月饼“寿命”比以往缩短一个月，而今年香港上市的月饼保质期仍以90天 为主。去年，香港市民为保证健康饮食而丢了200余万个月饼，能绕香港铁路一圈。今年，月饼保质期缩短后，广州市民会不会像香港一样严格按照保质期限丢掉 过期月饼？广州街坊多表示“不会”，而是提前想好了“各路奇招”，做好了应对准备。 文/记者记者刘冉冉 读者私信 每年临近中秋，就是你送我月饼、我送你月饼的时候。其实说实话，月饼这东西，无非就是应个景、图个节日气氛，真要吃它，又甜又腻还不健康。我们家只有老人喜欢吃，可是我又不愿意她吃太多，怕高血压。请问有什么好办法可以“消化”掉家里库存的月饼呢？ ——读者汤先生 月饼“寿命”缩短： 新国标实施 过期提前来临 国家新版《食品添加剂使用标准》实施后，27种食品添加剂被“封杀”，仅十余种添加剂（受限）可使用。同时，月饼保质期定为不超过60天，月饼“寿命”比以往缩短一个月，为的是通过控制添加剂使食用月饼更加健康。 昨日，记者走访部分商场、超市发现，多数月饼包装上都标明了保质期“不超过60天”，部分水果馅、豆沙馅等月饼品种的保质期往往更短，为45天甚至30天不等。 “年轻化”的月饼是否会使广州市场上的月饼保质期提前到来呢？长期关注食品安全问题的食品专家劳毅波认为，“由于添加剂减少，月饼保质期缩短，今年月饼上市比往年多，但保质期缩短，可能带来更多剩余。” 广州街坊有高招： 凉拌、三明治、打豆浆、配早餐 那么，广州家庭里，市民们剩余的月饼将何去何从呢？是集中销毁，还是冒险继续吃？ 有趣的是，在接受采访的广州市民中，仅有7位明确表示过完中秋就丢掉。他们认为，过完节即使不过期也没办法再送人，而月饼这样的高糖食品不好短时间内集中吃，只好丢掉。 更多的老街坊提出，早已想好办法：“做成凉拌五仁月饼。”越秀区的云姨每年将吃不完的五仁月饼配上黄瓜、火腿、榨菜全部切成丁，再加上葱花、盐，拌匀一下做成凉菜，既清爽又去腻，适宜喝粥时作小菜食用，或者把月饼切成薄片，夹在两个半片全麦面包之间，做成三明治。 在天河工作的白领小林称自己喜欢拿豆沙、莲蓉、枣泥等月饼做营养早餐，配合一碗低脂牛奶或淡豆浆，再配合一份水果，“这样搭配不会带来高脂肪的麻烦，还 能补充蛋白质和膳食纤维。”小林称，她的同事也喜欢把月饼切成小丁，在打豆浆的时候一起放入打浆机。无论是五谷豆浆还是普通豆浆，都可以添加月饼馅料，打 出来的豆浆带有香甜味道，口感还不错。 就这样，吃不完的月饼变了一个花样，转了一圈又上了市民餐桌。 香港情况： 去年丢弃的月饼达200万 香港市民普遍喜欢在中秋佳节吃得丰盛一点，不少市民在中秋前2个月就开始预订月饼。然而，香港的月饼保质期普遍为90天，热情消费加上严格按照保质期限食用，许多月饼到了中秋节后便成了“鸡肋”，不少家庭选择丢掉月饼，造成了不少的浪费。 香港某环保团体调查资料显示，香港72%的受访家庭表示，去年中秋享用团圆饭时有剩余食物，受访家庭去年平均购买3.04盒月饼，丢弃1.06个月饼， 推算出香港市民去年丢弃两百余万个月饼，长度相等于香港铁路网的总长度，这些月饼叠起来的高度相当于270幢高420米的国际金融中心（二期）。 健康提醒： 过期月饼可能致癌 每年丢掉的月饼带来很大的环保压力。制造月饼的过程，包括烘焙、包装及运送都需要使用燃料，整个过程中会释出大量温室气体。然而，如果食用临近过期月 饼，可能带来健康问题。食用霉变、过期的月饼后，除可能导致呕吐、腹泻等不良反应外，由于过期月饼里含有大量的黄曲霉素，该物质可能致癌，给身体健康带来 极大的危害。 广州市消费者委员会提醒广大消费者，选购月饼时要做到四要： 一要看标签、二要选厂家、三要看价格、四要重维权。消费者购买月饼后应向商家索要并保留发票等凭证，以便发现质量问题时及时投诉。 |
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