相信去过沙巴的人都会对那里的金香蟹念念不忘吧，地道的金香蟹选用个儿大的湛江蟹和马来西亚当地的特产配料，如香茅、南姜、辣椒、柠檬等等，再加入风味独特的咖哩粉，让整道菜味道浓厚却不失清新，鲜美到了极至啊。九月，正好又到了吃蟹的好时候，没办法再去沙巴品尝正宗的金香蟹，家里也没有那些特别的配料，但阻止不了咱自己在家DIY的热情啊，不谦虚地说，这山寨版的金香蟹味道真的很棒，我这会儿写着博文都又馋了。第一次试着做，怕浪费食材，选了相对比较便宜的花蟹，选其他的螃蟹也可以的。
材料：花蟹500克、咖哩（实际用了3小块）、姜、葱、蒜、柠檬汁少入许、淀粉、油、料酒
咖哩通常有三种口味的，原味、微辣和超辣三种，我用的是微辣的，比较适合我们的口味。
做法：1、螃蟹刷洗干净后，用手打开蟹的盖子，然后去掉蟹腮、蟹胃等不能吃的部分
2、从蟹的中间切开，将螃蟹一分为二
3、螃蟹的切面依次沾上淀粉
4、锅热油（油可比平时炒菜稍多一点），放入螃蟹炒熟，烹少许料酒，基本上螃蟹颜色完全变红就可以了
5、炒好的螃蟹稍沥干净油，放一旁备用
6、锅子洗干净，重新放油加热，小火爆香蒜末和姜末
7、放入咖哩块和适量清水，轻轻炒至咖哩融化
8、放入炒好的螃蟹块，挤几滴柠檬汁，翻炒均匀，让每一块螃蟹都沾上咖哩，出锅前撒点葱花即可。
(2012-09-17 20:01:00)
