陕北黄馍馍

　　窑洞里走出的黄馍馍，终于让我山寨了一回，算是圆了心中的梦。俗话说“五谷杂粮最养人”，特别是都市里的现代人，适当多吃些粗粮，对身体颇有益处。用料天然的黄馍馍，透着淳朴的粮食香味儿，爱粗粮的同学，不妨都来做一做，尝一尝吧！

 

将酵头的材料混合均匀，成团后放入盆中；

放置温暖处发酵至涨大又回落(约2-2.5小时);

将糜子面、黍子面和糖混合均匀，放入酵头;

加入温水和成软硬适中的面团，放置25度以上的环境下发酵6-8小时;

等待发酵的过程中，将红枣、红豆洗净，放入锅中;

加入足量水，大火煮开后，转小火煮;

煮至豆子出沙，滤去汤汁，用勺子搅碎拌匀，晾凉待用(喜欢甜味还可以加入适量红糖);

发酵好的面团重新揉匀;

将揉好的面团分成60g一个的面剂子;

取一个面剂子按扁，包入30-40g馅料;

收口后，用双手轻揉，整成圆型;

蒸锅烧水，水开后上锅，大火蒸20分钟即可。