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消费者报告一份最新研究说，每天吃一次大米，人体内含砷量将增加44%。最近研究调查了超过60种不同的米制品，从婴儿配方谷物、（米粉）意大利面条和大米饮料，发现大多数产品具有“令人担忧”的无机砷水平。 据有线电视新闻网（CNN）报道，有些产品砷含量不足为患。根据疾病防治中心（CDC）的资料，无机砷同肝癌、胆管癌和肺癌相关。 消费者报告主持该研究项目的科学家朗根（Urvashi Rangan）说，该项研究不是要恐吓人们别吃大米，“我们对大米中砷含量的研究是要为消费者提供信息。” 朗根说，我们的目的是帮助消费者至少可以自己采取措施，进行调节。我们要求政府制定标准。 消费者报告说，白米比棕米（brown rice）含砷量低，而阿肯色、路易斯安那、密苏里和德克萨斯种植的大米含砷量总的来说比较高。 目前，联邦政府没有食品含砷标准，但环保署对饮水有含砷标准。新泽西标准更为严格，允许含砷量只相当于环保署标准的一半。 CNN说，40%的产品含砷量超过新泽西的标准，但都没有超过联邦饮水标准。 过去在美国大米联合会担任咨询的毒物学家考弗林（Jim Coughlin）说，那些含量很低。如果我们要吃东西，几乎所有食品中都有砷。水果、蔬菜和粮食中都有砷，大米也是粮食。我认为大米是安全和有营养的食品。 食品医药局星期三公布了200多种大米样品和米制品的含砷量初步研究结果。该机构说，它到年底将收集并分析1200种样品。到样品分析完成的时候，食品医药局将决定是否需要提出新建议。 就目前来说，食品医药局样品中的砷含量同消费者报告的研究结果一致。根据现有数据和科学文献，食品医药局没有足够的科学依据建议消费者改变消费大米或米制品的习惯。 但是，消费者报告建议人们每周吃大米不超过两个四分之一杯（quarter-cup）。对于5岁以下儿童，该机构建议不要每天饮用大米饮料，婴儿食用大米谷物每天不超过一次。 糙米含砷量高引担忧 亚裔受影响最大 或影响儿童智商最近的一份研究报告称糙米中砷含量处于高水平的消息，引起消费者对自身健康和子女健康的担忧。据联邦分析数据显示，亚裔和拉丁裔美国人使用大米更为普遍，因此受砷含量影响也最大。
据Food World News网站报道，该研究称，与偶尔使用大米的人相比，每天吃一次大米的消费者体内含砷量将增加44%。美国人平均每天使用半杯大米，而亚裔的食用量是他们的四倍，平均每天要使用两杯大米。 这项研究调查了超过60种不同的米制品，从婴儿配方谷物（米粉）、意大利面条和大米饮料，发现大多数产品具有“令人担忧”的无机砷水平。根据疾病防治中心（CDC）的资料，无机砷同肝癌、胆管癌和肺癌相关。同时，砷含量涉取超标可能影响儿童的智商。 目前，联邦政府没有食品砷含量的标准。很多消费者不知是否应该避免使用糙米和其他大米制品。美国食品及药物管理局（US Food and Drug Administration）建议消费者在进一步研究证实糙米含砷风险后，再行改变饮食习惯。不过撰写该报告的科学家建议对每日大米食用量进行限制，每周食用大米制品不超过3份量（1份为1/4杯），儿童每周不应超过1份量。 |
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