笋干菜蒸肉饼

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• 菜品口味：清淡
• 主要工艺：蒸
• 所需时间：廿分钟
• 制作难度：普通
• 所用厨具：电饭煲

食材明细

• 猪前腿肉  300克
• 笋干菜  50克

• 葱 适量

• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 生粉 适量

朋友寄了一些笋干菜，用来烧肉，那味道十足的棒，这次换了一种做法，用粤式蒸肉饼的方式来处理它。结果还是那么的好吃，因为之前换了一批饼干模具，蒸完之后就折腾了一下新模具，给肉饼换了个新面貌，看看，还不错吧？家有小宝宝的可以试试将平凡的菜肴换个造型，相信能让宝宝的眼前一亮，胃口大开的。

• 1
  
  准备好前腿肉和笋干菜。
• 2
  
  将猪肉剁成泥状。
• 3
  
  剁好的猪肉泥加食盐、蚝油、生抽、黑胡椒粉、调味。

• 4
  
  笋干菜挤干水，剁成细末。
• 5
  
  剁好的笋干菜拌入肉泥内。
• 6
  
  加生粉顺时针搅至上劲，放入电饭煲内同米饭一起蒸熟即可。

小贴士

肉饼不要用全瘦肉，瘦肉和肥肉的比例8：2口感更嫩滑；

笋干菜本身有咸味，所以肉馅应该在加入笋干菜之前调好味。