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同样的面团做N种口味的中式酥饼(1)——黑白芝麻饼

2012-09-23  梧桐引凤...

同样的面团做N种口味的中式酥饼(1)——黑白芝麻饼

 
同样的面团做N种口味的中式酥饼(1)鈥斺敽诎字ヂ楸

   最近经常有同一个配方做中式酥饼,只要加上不同的配料,口味可以千变万化。今天是第一款——黑白芝麻饼。

   黑白芝麻饼


同样的面团做N种口味的中式酥饼(1)鈥斺敽诎字ヂ楸

   材料:
    低粉 300克
    苏打粉 3克
    泡打粉 1.5克
    猪油或者植物油 150克
    鸡蛋液 30克
    细砂糖 150克
    黑白芝麻(炒香)适量

  做法:
    1.容器中放入鸡蛋液、细砂糖和苏打粉搅拌均匀;
    2.猪油或者植物油加入做法1.中拌匀;
    3.筛入低粉和泡打粉拌均匀;
    4.将炒香的黑白芝麻加入做法3.中拌均匀;
    5.拌好的面团,分割成每个35克-40克的小面团,揉成圆球状,用手轻压面团表面,排在铺了烘培纸的烤盆上,饼与饼之间保持一定的空隙;
    6.在每个小饼的外表均匀的凃上一层蛋黃液;
    7.烤箱180度预热10分钟后,将做法6.的小饼放进烤箱,180度烤20分钟左右至表面金黄色,取出; 
    8.彻底放凉后,放入密封盒保存。


  TIP:
   1.如果无惧胆固醇,可以用猪油代替植物油,使小饼更加香酥。不过为了健康着想,还是建议用植物油;
   2.具体烘烤的时间请依照自家的烤箱为准。

同样的面团做N种口味的中式酥饼(1)鈥斺敽诎字ヂ楸

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