同样的面团做N种口味的中式酥饼（1）——黑白芝麻饼

同样的面团做N种口味的中式酥饼（1）——黑白芝麻饼

 

   最近经常有同一个配方做中式酥饼，只要加上不同的配料，口味可以千变万化。今天是第一款——黑白芝麻饼。

   黑白芝麻饼




   材料：
    低粉 300克
    苏打粉 3克
    泡打粉 1.5克
    猪油或者植物油 150克
    鸡蛋液 30克
    细砂糖 150克
    黑白芝麻（炒香）适量

  做法：
    1.容器中放入鸡蛋液、细砂糖和苏打粉搅拌均匀；
    2.猪油或者植物油加入做法1.中拌匀；
    3.筛入低粉和泡打粉拌均匀；
    4.将炒香的黑白芝麻加入做法3.中拌均匀；
    5.拌好的面团，分割成每个35克-40克的小面团，揉成圆球状，用手轻压面团表面，排在铺了烘培纸的烤盆上，饼与饼之间保持一定的空隙；
    6.在每个小饼的外表均匀的凃上一层蛋黃液；
    7.烤箱180度预热10分钟后，将做法6.的小饼放进烤箱，180度烤20分钟左右至表面金黄色，取出； 

    8.彻底放凉后，放入密封盒保存。

  TIP:
   1.如果无惧胆固醇，可以用猪油代替植物油，使小饼更加香酥。不过为了健康着想，还是建议用植物油；
   2.具体烘烤的时间请依照自家的烤箱为准。