蒸煎茄子盒

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• 菜品口味：微辣
• 主要工艺：煎
• 所需时间：廿分钟
• 制作难度：普通
• 所用厨具：炒锅

食材明细

• 长茄子  1个
• 肉末  60g

• 葱末，姜末 适量

• 盐 1勺
• 料酒 一瓶盖
• 鸡精和十三香 少许
• 酱油 1勺
• 生抽 2勺
• 淀粉 少许

以往吃茄盒的时候都是裹上蛋液在锅中炸制，这次听一个菜市场的阿姨说蒸的比炸的还好吃，这次就试试了，做好后老妈吃了1个，说真不错，以后就改这么做吧，我感觉这种做法也很不错，既好吃又比油炸的健康很多，没试过这种的可以试试哦。。

 

    
备好材料。

2

茄子2片为一个，但不切开，肉末用盐1勺，料酒一瓶盖，鸡精和十三香少许，酱油1勺拌均匀。

3

取一个茄子夹上肉馅。

• 4
  
  放入锅中大火蒸5分钟。
• 5
  
  豆豉酱切碎，生抽2勺，淀粉少许在碗里调成料汁。
• 6
  
  蒸好的茄子。

• 7
  
  锅中倒入油烧热，加入些盐在锅中防粘，倒入茄子，煎至金黄色。
• 8
  
  锅中倒入豆豉酱炒香，再倒入料汁翻炒下，关火。