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炎天的茄子又嫩又好吃，最佳吃的做法非烧茄子莫属。可能是我LOVE吃烧茄子的理由，家里隔三差五就会做一次，经济实惠，但烧茄子早年必须先用油煸一下若者是过油炸，何等做出来才又香又下饭。这是烧茄子仅有的弱点，油太大。本日测验考试了一个新门径，只假定多加一个小轨范，仍是可以做出美味的烧茄子，至关下饭。 所需食材: 圆茄子1个，盐2克，郫县豆瓣酱2勺，柿子椒1个，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺，葱花过多，水半碗，葱姜蒜过量 做法: 茄子去皮切成小块。参预2克盐，腌制半个小时支配。倒出腌出的水分。柿子椒切块备用。 2. 豫备一个碗，参加生抽，蚝油，白糖，葱花，半碗水，搅拌匀称。 3. 锅中放多量油，放入葱姜蒜末煸香。再退出豆瓣酱炒出红油。 4. 倒入茄子翻炒匀。 5. 再倒入柿子椒翻炒匀称。 6.把调好的碗汁倒入，翻炒至入味就可。
小暗指: 不用油炸的枢纽一步等于，提前用盐腌出茄子的水份，何等做出的烧茄子异样好吃。 |
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