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原料：（8只月饼的量） 水油皮：面粉100g、猪油30g、温水50g、糖粉5g、盐5g。 油酥：面粉100g、猪油50g。 馅料：猪肉糜（肥瘦3：7）、香葱、生抽、五香粉、盐、料酒。 做法： 1、原料备用。 2、水油皮中所有材料倒入大碗内。 3、彻底揉匀至可以拉出透明薄膜。 4、油酥的原料放入大碗内。
5、揉匀成团。 6、两个面团分别放入保鲜膜中静置30分钟。 7、馅料的所以原料，倒入大碗内，按照一个方向一直搅拌上劲，入冰箱冷藏备用。 8、静置好的水油皮切约24g每份，8份。
9、油酥约16g-18g每份，各分8份。 10、取一水油皮在掌心按扁，油酥放置其上。 11、慢慢的合拢四周。 12、收口处捏牢。
13、收口朝下，按扁。 14、用擀面杖擀成牛舌状， 15、轻轻的卷起。 16、同样做好其余7份。
17、盖保鲜膜静置15分钟。 18、静置好后直接用手稍微按扁。 19、继续用擀面杖擀长。 20、再轻轻的卷起。
21、同样做好其余7份。 22、盖保鲜膜静置15分钟。 23、静置好后取一份，按扁。 24、擀成中间稍厚，四周薄的皮。
25、有收口的那面朝肉，光滑面朝下，包入30g馅，如图像包油酥那样收口。 26、最后收口朝下按扁，摆入垫了油纸的烤盘。 27、烤箱预热180度，中层，烤10分钟左右底部定型后翻面继续烤10分钟。 28、再翻面烤5分钟左右至两面油润金黄色，侧面起酥，淡黄色即可。取出趁热食用最好。若放置久后吸潮不酥了，可重新入烤箱稍微烘烤一会。
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