南瓜季

 

 

 

 

不乱于心，不困于情。

不畏将来，不念过往。

如此，安好。

—— 丰子恺《不宠无惊过一生》

 

 

 

 

南瓜糯米糍 

    我妈和我婆婆都种了好多南瓜，来不及吃，两人种的品种不同，我妈给我拿来这的这个颜色特别好，煮糖水喝比较好，因为它不够糯，做点心吃颜色也非常好，我婆婆种的是特别大的，但是颜色很浅，还没烧来吃呢，估计口感上会比较糯。我记得我小时候种的南瓜都是那种特别大扁扁的，现在貌似都是长条形状了。

材料：南瓜泥、糖、糯米粉、玉米淀粉、红豆沙、椰蓉

制作：

南瓜切片蒸熟,用叉子捣成泥状

过程：

step 1-2.将糯米粉，玉米淀粉和糖混合,把它们放入南瓜泥中合成柔软的面团

step 3.取一小份，搓圆按扁，挤上豆沙馅料

step 4.包成圆形,放入蒸锅，大火蒸8分种左右

step 5.取出蒸熟的糯米糍在椰蓉里滚一下,让它表面沾满椰蓉即可

小贴士：

1.材料分量可以参考这个：南瓜泥200g,糯米粉120g，玉米淀粉15g，糖30g,在实际操作中可以调整,今天做的糯米糍只用到了100多克南瓜，水分特别大。

2.可以任意使用自己喜欢的馅料。

3.如果担心大小不一不容易蒸熟,可以在掐糯米剂子的时候大约称量一下,大小不要差太离谱就行。

 

今天的早餐，白粥，萝卜干，南瓜糯米糍，煎鸡蛋

 

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