 山药又渐渐的开始上市了，价格也不高，但现在的山药应该是最新鲜的了。 山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。 山药的吃法很多，煮汤，煲粥，凉拌，炝炒都合适。  [材料]：山药、青椒、红尖椒、黑木耳、精盐、油、白醋、生姜、花椒、大蒜 [过程]： 1、山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。 2、生姜切细丝，大蒜切薄片。 3、红尖椒切斜段。 4、青椒去籽，去筋后切小片。  5、山药切菱形片。 6、把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。  7、锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。 8、倒入青椒片、木耳翻炒。 9、倒入山药片，烹入白醋。 10、加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。  1、山药切片后焯水后再炒，山药片就爽脆。  |
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