logo
搜索
我的图书馆

发文章

发文工具

其他工具

留言交流
搜索
分享

生料酿酒简单的工艺决定市场竞争力

 雨霧山庄 2012-09-30
生料酿酒简单的工艺决定市场竞争力
作者：佚名   　来源：来源不详 　  阅读： 99   　更新时间：2007-10-2 16:27:45
  

几种酒的生产工艺对比

 

生料酿酒方法

曲酒生产方法

液态白酒方法

普通白酒生产方法

酒精生产方法

工序1

原料+水+曲

原料预处理

原料预处理

原料预处理

原料预处理

工序2

发 酵

浸 泡

浸 泡

浸 泡

粉 碎

工序3

蒸 馏

初 蒸

配 料

蒸 饭

蒸 煮

工序4

成 品 酒

焖 粮

糊 化

出 甑 摊 凉

糖 化

工序5

.

复 蒸

糖 化

拌 曲

加 曲

工序6

..

出 甑 摊 凉

发 酵

糖 化

发 酵

工序7

.

加 曲

蒸 馏

加 水 发 酵

蒸 馏

工序8

.

装 箱 培 菌

半 成 品

蒸 馏

酒 精

工序9

.

配 糟

调香或串香

成 品 酒

.

工序10

.

装 桶 发 酵

成 品 酒

.

.

工序11

.

蒸 馏

.

.

.

工序12

.

成 品 酒

.

.

.

生产一吨45度白酒 不同酿酒方法成本对比

序 号

原 料

单 位

单 价
（元）

传统酿酒方法

生料酿酒方法

数 量

金 额

数 量

金 额

1

大 米

千 克

1.50

1300

1950

1000

1500

2

人 工

天 / 人

20

24

480

12

240

3

燃 料

千 克

0.30

2600

780

1000

300

4

酒 曲

克

0.004

600

2.40

600

7.20(单价0.012)

5

添 加 剂

.

.

.

50

.

50

6

水 电

.

..

.

100

.

50

7

其 他

.

.

.

50

.

50

.

合 计

.

.

.

3412.40

.

2197.20

采用生料酿酒，出酒率提高20%、粮食节约30%、燃料节省50%、人工减省50%、生产成本降低35%

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间，所有内容均由用户发布，不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息，谨防诈骗。如发现有害或侵权内容，请点击一键举报。
    转藏 分享 献花（0）

    来自： 雨霧山庄 > 《生料酿酒》

    举报/认领

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多