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液态法白酒与固态法白酒的质量相比是有差异的，酒中所含微量（芳香）成分的种类和数量都较少，所以液态法白酒比较纯净，符合健康消费需求。
白酒的主要成分是酒精，我们喝白酒时喝的就是食用酒精， 不论是固态或液态法生产的白酒都一样， 所不同之处， 就是微量成分及其数量不同。 据资料介绍，目前十种香型白酒的微量成分累计有342种，其中固态法白酒为60种以上，芳香成分总量为8.00克/升以上；而液态法白酒约有20种，芳香成分总量为4.50克/升左右。
酒中微量芳香成分种类多和数量多，有时可使酒香味浓，后味悠长。但应当指出，这些芳香成分中，有的对人体无益，甚至影响产品的卫生质量。比如糠醛，是一种对人体有毒害的物质。而液态法白酒具有含杂质低的优越性，尤其是醛类和杂醇类的含量很低，大大减少了饮后上头、头痛等不良感觉。 液态法白酒与固态法白酒的质量差异，酯、酸和醛类的物质，液态法白酒比固态法白酒明显降低。
目前白酒工业已执行的8个国家标准和3个行业标准中，不论是哪种工艺生产的白酒对影响人体健康的卫生质量都有要求，其卫生指标大多是等同的，有的指标液态法白酒更低，要求更严。比如甲醇为≤0.40克/升，铅为≤1.00毫克/升，杂醇油为≤0.40克/升（液态法）或≤2.00克/升（固态法或半固态法）。实际上，液态法白酒的卫生指标比固态法或半固态法白酒还低。据某地抽检测试，甲醇降低2/3左右，杂醇 油降低4/5左右。所以饮用液态法白酒会影响人体健康的顾虑是多余的。当然，符合国标、行标以及企标的固态法或半固态法白酒的质量也是好的，同样可以适量饮用。
液态法白酒的香型，可以设想，它似乎可以集固态法与半固态法白酒之大成，十种香型皆有可能生产面市，可谓应有尽有，品种齐全。所以，液态法白酒可以适应于不同层次、不同地域、不同消费者的需求。目前，用固态法生产的白酒只有浓香、凤香、特香、清香、酱香、兼香和芝麻香型七种；半固态法生产的白酒香型更少，只有半香、豉香和药香型3种。
不仅为此，液态法白酒还有严格的质量标准，我国行业标准QB1498-92《液态法白酒》对其感官要求、理化要求和卫生要求共11项指标都有明确规定。特别增加了一条：“原辅材料”的技术要求，指出“所用酒基必须符合GB10343《食用酒精》的要求。说明液态法白酒的质量是有保证的。
值此我国加入WTO临近，白酒大批量走出国门为期不远，则必须改变其过浓的香味和较多的复杂成份，形成口味淡而雅，酒体纯又净的产品。所以，液态法白酒的质量正符合发展中的客观实际，前景是乐观的，值得提倡饮用，引导消费。
液态法白酒与固态法白酒的工艺比较，操作简化了,感染杂菌机会较少，对饮者有益，又可节约粮食。
众所周知，如酿酒过程中的物料处于液态时，操作可简化，机械化程度可以提高，又便于管道化和微机控制，从而节省人力、物力，减少环境污染。尤其是液法白酒的粮食消耗要比固态法白酒降低20%以上，产品的邪杂味也有不同程度的减少。
在国家标准或行业标准的第一节“主要内容与适用范围”中明确指出为固态发酵法的白酒有：浓香型、凤香型 和特香型白酒；半固态发酵法的白酒有米香型白酒；至于液态发酵法的白酒显然为液态法白酒。现试比较三种发酵工艺：
（1）固态发酵法工艺流程（如清香型白酒、汾酒）
至于浓香型、酱香型、兼香型、凤香型等白酒的工艺流程还要复杂得多。
（2）半固态发酵法工艺流程（如米香型白酒，桂林三花酒）
（3）液态发酵法工艺流程
3.1串香法，又叫复蒸增香法。
3.2固液结合法。
由于本法是以液态发酵法生产的酒精为酒基，经脱臭除杂处理；添加固态发酵法生产的酒头、酒尾或白酒进行增香处理，所以又称液态除杂、固液结合增香法。这种液态法白酒是当前我国白酒市场上的主导产品。
液态法白酒的生产工艺，可以说是在传统的固态法白酒生产工艺基础派生出来的，比如串香白酒。但是，综观国内外的酿酒史，均有用纯净酒精复制各类饮料酒的成功先例。我国的饮料酒也是先有液态发酵的黄酒，进而开创半固态发酵的小曲白酒，然后才有固态发酵、甑桶蒸馏的大曲白酒、夫曲白酒等等。所以，液态法酿酒工艺是有悠久历史的。愿我国的民族传统产品“白酒”，在液态化工艺路线的道路上大踏步前进，在国际蒸馏烈性酒的舞台上耀武扬威吧！
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