[转载]豆腐與蝦的奇妙組合【百花鑲豆腐】

豆腐與蝦的奇妙組合【百花鑲豆腐】作者：selina

 

 豆腐是媽媽準備用來打湯的   鮮蝦用來白灼

這是我們家最家常的吃法    忘記是在那個電視節目裏面看到如此做法   忍不住想試試 

媽媽也當然樂意    很自覺的把廚房讓給我   看著電視   啃著西瓜多帶勁丫  對吧

憑著記憶做出了百花鑲豆腐   還有模有樣 

軟滑的豆腐吸收了蝦子的鮮甜    灰常D美味

真是很奇妙D組合  

只是下手有點狠    放的蝦子太多   豆腐破相了

 

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【材料：】                         【調味料A】                   【調味料B】

板豆腐：1塊                          鹽：適量                     香油：適量

蝦仁：150克                         白砂糖：適量                  柴魚醬油：適量

太白粉：1茶匙                       胡椒粉：適量

蛋白：半個                          香油：適量

蔥花：適量

 

  

【做法】

1：板豆腐一塊    蝦剝皮、去腸  洗乾淨   用廚房用紙吸乾水份   拍成泥

   加入鹽   放入絞肉機裏面  打至黏稠   然後加入蛋白、太白粉、以及所有調味料A攪拌成蝦泥餡  備用

 

  

【做法】

2：板豆腐洗乾淨 平均分成8等份   中間挖取小洞  將蝦泥擠成球狀  沾適量的太白粉（分量外的）

   放到豆腐上     入鍋蒸10分鐘至熟取出   撒上蔥花   淋上調味料B的香油、柴魚醬油即可