对于从小在农村长大的我来说，儿时最奢望的事莫过于去小镇上吃一碗馄饨，那时我就奇怪这老板娘包馄饨怎么就那么快，一会儿就包了一盘。有一次我就静静地站在她的面前观察了几分钟，只见她拿着一张馄饨皮，在上面刮了很少的肉馅，用手那么一握，一个馄饨就好了，哦，我突然有种偷师学艺的窃喜，原来包馄饨如此简单呀！这种包馄饨的方法在我的脑海根深蒂固，一直到女儿出生后，我才有了实际操作的机会，女儿爱吃馄饨，我也爱做，因为实在是太容易了，适合我这样爱偷懒的人，问问大家，你们是这样包的吗？
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将猪肉洗净后剁成泥。 -
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加葱姜末、酒、糖、盐、鸡精、蚝油、生粉。 -
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再分次加入水搅拌上劲，做成肉馅。
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菠菜洗净后切成段备用。 -
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取一张馄饨皮放在手心，放点肉馅。 -
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用手轻轻一握，一个馄饨就包好了。
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不一会儿就包了一大盘。 -
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将鸡蛋磕在碗中打散。 -
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炒锅内倒点油烧热。
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倒入适量的开水。 -
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盖上锅盖再次烧沸。 -
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放入馄饨后煮开。
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下菠菜段。 -
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盖上锅盖烧沸。 -
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保持大火，掀开锅盖，倒入鸡蛋液凝结成蛋花。
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16
撒点盐和鸡精调味即可！
