冰糖银耳桂圆炖木瓜

冰糖银耳桂圆炖木瓜

　　这个季节木瓜丰产，很适合做这道冰糖银耳桂圆木瓜，而且这道甜品也比较适合春季实用，尤其是作为餐后的甜品，无论冷食还是热吃，都别有一番滋味。

原料：

• ·木瓜
• ·银耳
• ·桂圆肉
• ·冰糖
• ·姜
• ·陈皮

主料：木瓜 银耳 桂圆 香料：姜 调味料：冰糖 工具准备：煮锅 种类：小吃 风味/料理：  粤菜 准备时间：时10分钟 烹制时间：时20分钟

切开后的木瓜

作法：

　　煲这道木瓜银耳桂圆，在木瓜的选择上比较关键，千万别选那种已经熟透了的木瓜，否则煲完的木瓜容易粘烂，令汤水浑浊不清，木瓜也没有口感了。七八成熟的木瓜最适宜这道甜品的煲制。

　　1、银耳用清水浸泡透，剪去较硬的蒂部，用水轻轻清洗干净，再用剪刀剪成小朵备用。

　　2、木瓜洗净表皮，置于砧板上，一开为二，去掉籽粒，再将木瓜一开四，像取西瓜瓤一样，去掉其外皮，木瓜肉切成大一点的棱形块。备用。　　

　　3、陈皮用温水浸泡透，致其变软，备用；姜洗净，去皮，切大片。

　　4、桂圆肉同样用温水浸泡片刻，洗净（有些桂圆肉会带有少许的泥沙）。

　　5、锅中烧水，水开后，放入陈皮和姜片烧煮几分钟，捞去姜片和陈皮，下银耳和桂圆肉，慢火煮5分钟。 

　　6、下入木瓜块，开火至锅开，再转小火用慢火煮15分钟。

　　7、最后依个人口味放入适量的冰糖，煮至冰糖溶解，这道美味甜品——冰糖银耳桂圆炖木瓜就大功告成啦。

小贴士：

　　这道甜品还可以加入枸杞、核桃、杏仁等食材，总之，搭配起来具有丰富的多样性。但食材不建议太多；晚餐后煲一锅冰糖银耳炖木瓜，吃不下可以放入冰箱，第二天早晨取出热一下，辅以西式糕点或面包，就是一顿不错的早餐。