酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝的做法

将土豆去皮，洗净切成薄片

再切成丝

用水冲洗几次，然后放清水，加入米醋，把土豆丝浸泡住

香葱洗净，葱白和葱绿分别切成段，生姜大蒜切成碎粒，干辣椒切成小段

锅内放油，油温后，以温火加入花椒粒和葱白炸香后捞出

放入干辣椒炒翻色

放入生姜大蒜粒炒香

放入土豆丝

加盐，大火快炒1分钟（由于后面放醋会使菜变淡一些，所以要稍咸一口）

调入鸡精

调入香醋快速翻炒均匀

加入葱绿炒三五下，关火即成。