酸辣土豆丝黑木耳汤

酸辣土豆丝黑木耳汤

  (2011-09-16 11:04:27)

标签：  甜蜜心经   慧心荷韵   酸辣口味   土豆丝黑木耳汤   美食

分类： 滋补汤饮淡雅香

【原材料和调味料】：

【原材料】：土豆1个、黑木耳3朵、新鲜小红辣椒2个、新鲜杭椒1个。

【调味料】：生姜1小片、大蒜1瓣、小葱1棵、食盐1/2茶匙、生抽2汤匙、山西老陈醋1汤匙、食用油。

【制作过程】：

1.小葱葱白的葱绿部分分开，分别切葱花，生姜、大蒜切末。

2.锅里放入食用油，烧至四成热。

3.放入葱白段和生姜大蒜末，煸香。

4.土豆洗净，去皮后切成细丝。

5.切好的土豆丝放在凉水中，洗去表面的淀粉。

6.土豆丝沥掉水分，放入锅中。

7.用铲子翻炒至土豆丝断生。

8.黑木耳提前泡发，切成细丝。

9.黑木耳丝放入锅中，用铲子翻炒均匀。




10.锅里加入适量的清水，没过食材表面，大火煮制。

11.小红辣椒和杭椒洗净，去蒂切成细丝。

12.辣椒丝放入汤锅中。

13.加入1/2茶匙食盐调味。

14.倒入2汤匙生抽。

15.加入1汤匙山西老陈醋。

16.用铲子搅拌均匀。

17.撒入葱绿部分的葱花即可。



可以当汤喝，可以做面食的配菜食用～



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