苦菊又名苦菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效,尤其适合夏季食用。 如果你也喜欢吃苦菊,那么就和我一起来做这道好吃又养生的凉拌菜吧。简单得很。凉拌苦菊原料:
苦菊250克 盐 鸡粉 镇江香醋 蒜 香油凉拌苦菊制作方法:
1、将苦菊从根部去掉一些,使其撒开,用清水洗净,控干。 2、大蒜3瓣拍碎成细蒜蓉,根据自己的口味将盐、鸡粉、镇江香醋倒入一个小碗中,调和成凉拌汁。 3、将洗净的苦菊从中间一开二,放进一个大点的器皿中,将调和好的凉拌汁倒入,用筷子搅拌均匀,尝一下味道。 4、将蒜蓉放在用调味料拌好的苦菊上面。炒锅烧热,倒入少许香油,油温6成热时,将热香油浇在蒜蓉上。 5、听到蒜蓉与热油结合后“刺”的一声,香味已经出来了。 6、用筷子再将苦菊拌均,整合装盘,就可以上桌啦。小贴士:
喜欢吃辣的可以加辣椒油和花椒油。(我们这个是粤菜,不提倡太麻辣哈,呵呵)