|
年夜饭硬菜吃多了容易上火,苦苣具有清热去火,解毒等功效。今天给大家讲一个拌法特别的凉菜，可谓是爽口清香，您不妨在家中学学做一下。 苦苣，又叫明目菜、苦菜，茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素。 主料：苦苣、虾仁或是扇贝瑶柱肉。 辅料：生蒜蓉、油炸蒜蓉、香油、盐、糖、醋 扇贝瑶柱或是虾仁焯水，先放入少许的生蒜蓉 倒入少许香油或是橄榄油，因为有人不爱吃香油，橄榄油也可以 油炸蒜蓉提香 生熟蒜蓉有不同的香味，熟蒜蓉是经过油炸而成的，具有酥碎的口感和浓浓蒜香。通常做牛排的时候，要用蒜片提出香味，类似炸锅一样的味道。建议用花生油去油炸，不宜使用橄榄油或是玉米油，这两种油品不宜高温，菜油、花生油还有特殊的香味。这是本文重点哦！ 少许盐和白糖 最后搅拌均匀即可，最后加上少许彩椒丁丁，调配颜色。 这道菜特点是含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质，色香味俱全，年夜饭首选的凉菜。 |
|
|
