制作方法
方法一原料：鸭梨或雪花梨梨6个、干红枣80克、冰糖150克、老姜20克、蜂蜜80毫升。 步骤： 1、将干红枣洗净后对切去核，生姜去皮后切成细丝，梨削去外皮、将擦板架在锅上，把梨擦成梨蓉和梨汁。 2、将去核后的红枣和姜丝、冰糖放入锅内和梨蓉梨汁一起。 3、盖上锅盖，用小火煮约30分钟，然后用漏网捞起梨蓉用另一只汤匙按压，挤出更多梨汁。 4、将挤压后的梨渣红枣和姜丝扔掉，锅内只留下梨汁，继续用最小火熬煮约1小时后至梨浆浓稠后熄火放凉。 5、在放凉后的梨浆里调入蜂蜜拌匀后放入密封罐保存即可。方法二六个梨去皮切块，榨出的汁约一碗，枣100克、姜100克、冰糖100克、百合100克、蜂蜜200 克。 步骤： 1、把梨汁、冰糖倒入不锈钢锅里，大枣洗净后切一刀，去核更好，是为了营养更能熬煮出来，姜切片，都放入锅中，加一杯水大火煮开，小火熬制。 2、等到汁液剩一半时，放入洗好的百合，再熬15－20分钟。 3、过滤后汁液就剩半碗了。从技术角度来讲，家里自制的最后一关很难熬到浓稠的程度，所以，只要有效成分都融解到了汤汁里，就好了，不用苛求外面商品的稠度。不喜欢辣可以少放或不放姜。 4、等汁液稍微凉一点后，拌入蜂蜜就好了。方法三原料：秋梨、蜂蜜、贝母、茯苓、砂糖、燕窝。 步骤：将秋梨洗净，榨干梨汁并在梨汁中加入砂糖、蜂蜜，用火熬制，随后再加入贝母、茯苓或燕窝，用微火熬至浓稠状时即成。方法四原料：雪花梨8个、白茯苓30克、川贝20克、麦冬20克、去核红枣30克、冰糖30克、姜片25克、蜂蜜200克。 做法： 1、雪梨去皮，去核，放在榨汁机里压汁； 2、红枣切片、除了蜂蜜外，所有的东西放入锅里，大火煮开后，小火煮40分钟； 3、用网筛过滤去杂质； 4、剩下的液体，放在火上，小火慢熬，直至粘稠状，关火； 5、温度降下来至温凉后，调入蜂蜜，放入洗净并且开水烫过，晾干的瓶子里。方法五原料：雪花梨6个、枣肉20克、冰糖25克、姜片15克、蜂蜜150克、川贝粉10克、甘草2克。 步骤： 1、 把雪花梨用清水洗净后削去外皮； 2、 用磨蓉器依次将梨肉磨蓉（用榨汁机直接榨汁也可）； 3、 取一只碗，在上面放一块笼布（或细纱布），将梨肉蓉放在笼布上； 4、 将四角提起，使劲挤出全部的梨汁； 5、 倒入锅中，加入切片的枣肉、姜、冰糖、川贝粉和甘草； 6、 中火煮开后，转小火慢慢熬煮至变得十分粘稠即可关火； 7、 待其自然晾至和手温一致时，用滤网过滤出熬煮后的梨汁，加入蜂蜜调匀； 8、 装入用热水消过毒的瓶中放入冷藏室储存，饮用时用温开水调和即可。注意点： 1 、制作秋梨膏时，可根据需要加入罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材，可起到保健作用。 2、煮梨汁时，如果放入的红枣较多，则成品的颜色较深，且其中的红枣味道会盖过梨膏的味道。 3、秋梨膏的浓度可依据自己的喜好增减熬煮时间。 4、蜂蜜应选用普通的、没有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道会盖过梨膏味道。 5、调入蜂蜜时，梨膏的温度不宜过高，否则会破坏蜂蜜中的营养成分。 6、饮用时，可取1~2勺秋梨膏，用温开水冲调开即可。 7、制作好的秋梨膏应装入密封罐放入冰箱内冷藏保存。 8、秋梨即秋季所产的鸭梨或雪梨。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、润肺、清心的作用。 |
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