鲫鱼的种类及区分
鲫鱼一直是钓鱼人非常喜欢垂钓的鱼种，但是如何区别野生鲫鱼和家养鲫鱼却不是
很容易掌握的。有钓友来稿介绍过一种方法，说“野生鲫鱼中间部分有一条黑线(平衡线)
，其背部侧水线上共有29片鳞片，多于或少于29片的则是家养鲫鱼”。这个方法虽然简
单，但我们不知道是否正确，故将稿件寄给何川老师敲定，何川看了后，认为不准确，故
专门为钓友们写来一篇谈鲫鱼的文章，今全文刊登以飨钓友。——编者
鲫鱼是钓友们经常钓获的淡水鱼品种之一，但细心的钓友会发现，尽管钓到的都是鲫
鱼，它们在不同地点、不同水域会有所区别。有时候是个头大小不一样，有时候是身体颜
色不一样，还有的时候，连体型上也会有所差异。那究竟有多少种鲫鱼呢?又怎样区别野生
鲫鱼和养殖鲫鱼呢?
鲫鱼属鲤形目、鲤科、鲫属。江苏、浙江一带称河鲫鱼，东北称鲫瓜子，湖北称喜头鱼
等。鲫鱼分布很广，除西部高原地区外，广泛分布于全国各地。鲫鱼的适应性非常强，不论
是深水或浅水、流水或静水、高温水(32℃)或低温水(O℃)均能生存。即使在pH=9的强碱
性水域，盐度高达4.5%的达里湖，仍然能生长繁殖。
鲫鱼在我国已知的有两个种(鲫和黑鲫)和一个亚种(银鲫)。 黑鲫在我国仅分布于新疆的
额尔齐斯河水系。
鲫，就是我们常说的土鲫鱼，除青藏高原和新疆北部无天然分布外，几乎遍布于全国各地
的江河湖泊、池塘水库和沼泽河沟等大小水体中。此鲫鱼繁殖能力极强，喜群居，抗低氧、抗
弱碱和弱酸性水质，生长较快，最大个体在600克左右。喜栖息在较浑浊、有水草、地势复杂、
浑暗凸凹交界处的水域中。老话儿说的“有水就有鱼”指的就是这种鲫鱼。因为它的广泛分布，
相信全国的钓友都不陌生。在天然水域中产量可占鱼获量的20％～30％，有的水域甚至达到
40％以上。只是由于它生长缓慢(在长江流域，个体长到0.25千克需要2年时间)，个体不大，
所以在养殖上没有得到应有的重视。
银鲫主要分布在黑龙江水系、呼伦湖和新疆额尔齐斯河。其经济价值在三个品种中最高，
不仅因为它的生长速度快，个体较大，还可以与其他品种杂交，培育出更具生长优势的新鲫
鱼品种。
近些年来，经过水产工作者的不懈努力，选育和杂交出了一些具有优良生长性状的鲫鱼
品种。此外，还从国外引进了新的鲫鱼品种，进行养殖尝试，如1976年引进到我国，由鲫鱼
改良的品种——白鲫。在这里，也对这些新的明星做一个简单的介绍：
一、经过选育的我国地方性优良鲫鱼品种
1．高背鲫。高背鲫鱼是上世纪70年代中期在云南滇池及其水系发展起来的一个优势种群
，具有个体大、生长快、繁殖力强等特点。因背脊高耸而得名。个体最大3000克，亲水性强，
不宜在内陆饲养。
2．方正银鲫。方正银鲫原产于黑龙江省方正县双风水库，是一个较好的银鲫品种。方正
银鲫因具有背高、头小，肥满度系数高，尾柄较短，生长快等优点而受到青睐。方正银鲫背部
为黑灰色，体侧和腹部深银白色，最大个体重1.5千克，一般在0.5～1千克左右。在南方饲养，
生长速度比北方还要快，成熟年龄也可提早。
3．彭泽鲫。彭泽鲫是由江西省水产科技人员选育出的一个优良鲫鱼品种，肉味鲜美、含肉
率高、营养丰富(肌肉含量蛋白质18.3％、脂肪1.35)，体型丰满，易运输，易暂养，易上钩，
利于活鱼上市，也是一种生产和游钓兼可发展的鱼类。彭泽鲫具有鲫鱼的特征，也有与鲫鱼不同
之处，尤其在外部形态上，差异明显。其体型呈纺锤形，背部灰黑、腹部银白。雄性的胸鳍较长
，可达腹鳍基部。彭泽鲫的背脊较低，可通过此点与银鲫和高背鲫区别开来。彭泽鲫的平均生长
速度为普通鲫鱼的3.5倍，1龄鱼就可达200克左右。
4．淇河鲫。淇河鲫因产于河南省北部一条东西流向的山区性河流淇河而得名。淇河常年不
结冰，1～2月份时，水温仍在10℃以上，淇河河床两岸水草丛生。优良的生态环境，为淇河鲫
的生长、繁殖创造了良好条件。淇河鲫肉嫩味美，据古籍记载，淇河鲫和香稻米、丝蛋一起，
是当地的三大贡品。
除上述几种经济价值较大的优良鲫鱼外，还有江苏省六合县的龙池鲫鱼，产于内蒙古海拉尔
地区的海拉尔银鲫等等，它们的共同特点是个体大、肉嫩、味美，均深受当地群众所喜爱。
二、杂交鲫鱼品种
1．异育银鲫。异育银鲫是由中国科学院水生生物研究所繁育的优良鲫鱼，它是以方正银鲫
为母本，以兴国红鲤为父本，人工交配所得的子代。由于方正银鲫的繁殖方式是雌核发育，所以
它产出的卵和兴国红鲤的精子“受精”以后，精子并没有参加受精过程，仅是起到了“激动”卵
的作用，促使它进行固有的雌核发育。为此，人们把它称做“异精雌核发育”，而把发育的子代
叫做“异育银鲫”。异育银鲫比普通鲫鱼生长快2～3倍，生活适应能力强，疾病少，成活率高，
既能大水面放养，又能池塘养殖，是非常好的人工繁育品种。
2．杂交鲫鱼。杂交鲫鱼是淡水渔业研究中心的科技人员近年来以方正银鲫为母本，太湖野鲤
为父本“杂交”而获得的子代。试养表明，它杂交优势明显，具有适应性强、生长快、个体大、
食性广、病害少、肉味鲜美等优点，受到生产单位的普遍欢迎。适合于内塘、外荡、河浜以及湖
泊围养，是一种经济效益和社会效益都较好的养殖新品种。
3．湘云鲫(原名工程鲫)。湘云鲫是由中国工程院刘筠院士为首的协作组，运用细胞工程和
有性杂交工程相结合的生物工程技术而培育出来的三倍体鲫鱼，具有自身完全不育、生长快、
抗病能力强、食性广、易捕捞、耐低温、肉嫩鲜美等优点，当年年底鱼苗可达500克，鱼种经一
年养殖，个体可超过1000克。池塘养鱼发生缺氧泛池时，草、鲢发生死亡，而湘云鲫则平安无事
。在水温10%以下时，其他鱼类已停止生长，湘云鲫仍可觅食生长。由于其个体、外观与鲤鱼有
几分相像，经常被人们认错。其实，不管鲫鱼杂交成什么模样，它也不会像鲤鱼那样长出胡须呀!
其他杂交品种还有太湖杂交鲫鱼、兴淮杂交鲫鱼、常熟杂交鲫鱼、高邮杂交鲫鱼等等，它们
都是通过先进的科学方法，培育出的高产、体大的优良品种，使之能够更好的为人类服务。
三、引进的鲫鱼品种
目前，我国引进的外来鲫鱼品种只有原产于日本琵琶湖的白鲫，是一种大型鲫鱼。1897年日
本大阪府河内郡一渔民经多年选育成纯系品种而得名河内鲫。我国于1976年引进河内鲫，又称大
阪鲫。因其体色银白，鳃耙构造和习性均类似白鲢，故命名为白鲫。其性情温和，喜碱性水质，
与我国鲫鱼和东北银鲫相比较，具有体型大、高而侧扁，前背部隆起较明显等特点。体色银白、
头稍小、尾柄较细长。白鲫适应性强，能在不良环境条件下生长和繁殖，对温度、水质变化、低
溶氧量等均有较大的忍受力。最大个体在1000克左右。目前主要存在于人工养殖鱼塘，极少流入
天然水域，唯一不足之处是皮肤比较娇嫩，在捕捞时鳞片容易脱落，鱼体会充血致死。
目前市场上销售的鲫鱼品种较多，如果需要区分野生鲫鱼和养殖鲫鱼可以参照以下方法：首
先，看鱼的个体大小。一般养殖的鲫鱼上市规格比较大，尤其是选育和杂交的品种，个头会比较
整齐。野生鲫多为大水体捕捞或垂钓而来，个头大小不齐，而且普遍偏小，住往只有养殖鲫鱼的
一半大小。其次，看鱼的体型。养殖的鲫鱼一般背脊隆起，身体较宽，而野生鲫鱼身体纺锤型非
常明显，头较小。再次，可以看鱼的体色。养殖的鲫鱼体色较浅，侧面以银白色的居多，野生的
鲫鱼体色发浅黄，体表光亮。
有的钓友以鲫鱼的侧线鳞数来区别野生和养殖的鲫鱼。不太准确。因鲫鱼的侧线鳞数是27～
30片。银鲫是29～32片。异育银鲫是30～32片。还有一些地方品种和杂交品种的侧线鳞数也各
有不同，所以，用侧线鳞的多少来区分野生和养殖的鲫鱼，还需要更多的科学依据。 | 
