广式腊肠煲仔饭

广式腊肠煲仔饭

 

原料：大米（大约一杯半），腊肠2跟，青菜（其他青叶菜也可以，有啥用啥吧）生抽：一勺，老抽：半勺，美极鲜：一勺，白糖：半勺，芝麻香油几滴

做法：

1、大米淘干净，砂锅底部刷油（刷油是为了防止粘锅底），水量能没到食指一半处，浸泡半小时以上（一定要浸泡，不然饭很容易夹生，之前同事就没浸泡，结果做出来了夹生饭）

2、腊肠浸泡下，切片。（后来我偷懒都不浸泡了……）想吃的多就多切点。

3、米里到一勺油，搅拌下，盖上盖，大火煮开，立刻转小火煮。

4、煮至表面水分基本收干、米饭呈蜂窝状的时候用筷子搅拌下米（防止粘锅底），打入一个鸡蛋，加入腊肠因为之前没拍蜂窝状的图，所以这次做了拍了下现在发上来

 

5、盖上盖子继续煮5分钟左右，然后关火，再焖15分钟（中途不要开盖）。

6、焖的时候就准备青菜，将菜煮一下捞出备用。顺便将调味汁调好，所有调味汁混合即可，混合后可以微波炉热10秒，这样糖比较容易融化。

7、焖好后，将调味汁浇上去，码上青菜，饭拌匀就好拉~http://www./zuofa/20121003/171904.html