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自制营养猪肉松

 昵称6791042 2012-10-14

自制营养猪肉松

不知道为什么,就突然想做肉松,其实我家人不什么喜欢吃肉松,但我就想做,做好之后,放冰箱里,也没什么吃,只有糖宝吃粥的时候拿出来给她配菜。但自从婆婆来了,肉松就有机会上桌了,婆婆是个很省的人,她来了后,家里基本没有什么剩饭剩菜,她的想法是,食物都是辛苦种出来,不能糟蹋,就算很饱她也要吃下去,听了之后很惭愧,她们那一辈的人,以前没什么吃的,所有都很珍惜食物。最后肉松还是被我们给吃完了,味道不错,但我给炒过头,有点硬,初次做,有点不足的地方。
 
 

 
原料:猪瘦肉 
配料:姜片 蒜瓣 八角 葱段 花椒
调料:盐 料酒 酱油
 
 
1 所有材料洗净,把肉上面的筋膜去掉
2 猪肉切块,切大点,我就切的太小了
3 锅里放水加花椒、料酒烧开,放入锗肉焯出血沫
4 把煮好的猪肉拿出来洗净,接着放入电压力锅里,加入姜蒜、葱段和盐
、酱油压上20分钟

5 都好的肉块捞出,将肉掰成小块,再撕成细丝了(这个我坚持不,手很酸)
6 最好就是用叉子把它叉松,发现叉子挺好用,比用手撕强多了
7 锅里倒入适量的油,然后将肉均匀的辅在锅里,要是觉的味道不够理想,可以根据你自己的喜好加椒盐、孜然、咖喱之类的
8 开中小火不断翻炒,肉丝中的水分会慢慢蒸发掉,差不多成金黄色就可以了

小贴士:肉最好不要切,直接拿去煮
用叉子将肉弄松是个好法子,比用手撕轻松多了
撕好的肉丝不要放置,要立刻开始炒制,否则很快会被风干
不要炒得过干,不然的话会发硬。不好松软(我就炒过头了)
出锅晾凉后装瓶放冰箱储藏随吃随取

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