如何做出小孩子喜欢吃的肉松？

肉松，又叫肉酥、肉绒；是用猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等制作的绒絮状干制品。相传，肉松起源于成吉思汗横扫欧亚大陆的时候，为便于携带军食，把牛羊肉做成肉松，把牛羊奶做成奶粉。所以，肉松在亚洲的很多国家都有。

各地的肉松制作也不尽相同，油酥肉松，太仓式肉松，肉粉松等。其中福建肉松深受孩子们的喜欢，但买来的肉松质量总是参差不齐，又总担心添加剂、香精之类的，那么，我们来讲一下比较常见的福建猪肉松的制作方法。

自制肉松

①选新鲜猪后腿赤肉(瘦肉)，去除肥膘和油膜，顺着纤维竖切成小方块，锅中注水，放入猪肉，大火烧开，抹去浮沫、浮油，捞出用清水冲洗干净；

②高压锅注水，放入肉块，三两片姜，少许料酒，白糖、红糖适量，大火烧开上气，改小火炖15分钟，待高压锅自然放气后，打开锅盖，汤肉一起倒入炒锅里，小火炖煮，直至汤汁收干；

③捞出肉纤维松散的肉块，用手撕成细丝，炒锅小火烧热，放入肉松不停翻炒，直至肉丝干燥，起绒，出锅自然放凉，如果是给宝宝吃的，再用榨汁机打成粉末状绒丝，即可。