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一、原料：整鸡爪20只，料酒5克，精盐5克，姜汁2克，胡椒粉1克，白醋少许，味精少许，十三香适量，咖喱粉适量
腌制：将鸡爪洗净，加入所有调料腌制半小时，然后用锡箔纸包裹两层 焗：粗盐（精盐也可）2500克炒至120°（微微发黄），把鸡爪放入埋好（注意底部盐量，不能太薄），置于火上，保持温度（小火即可），5分钟后翻动一次（把底部的盐翻上来），再5分钟即可出锅。 二、鸡爪洗净飞水滤干备用。粗盐和五香粉以及盐焗鸡粉搅拌均匀炒香，然后把凤爪放入一起稍微拌炒2-3分钟再铲起倒入锡纸里包好放进焗炉或者带烧烤的微波炉焗30分钟。没有焗炉或者烤箱的就开小火在锅内把盐覆盖凤爪焗20分钟。20-30分钟取出即可，很美味的哟，如果喜欢吃辣的朋友可以加入少许的辣椒粉。
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