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这个蛋糕做出来没有计划中的效果好，尽管加了cream cheese，奶油馅还是比较软，做造型的时候比较困难。想想超市里面卖的奶油蛋糕，貌似应该是加了不少添加剂的。 做到最后，手都有点哆嗦了，边缘的贝壳纹没有挤好，下次要改进。 做了带去party的，所以没有切面图啦！
蛋糕体参考完美瑞士卷的方子，有改动。 蛋糕体原料： 5个鸡蛋，分开蛋黄蛋白 100克低筋面粉 60克白糖（因为有奶油夹馅，所以减了蛋糕体的糖份） 90克牛奶 50克色拉油 1/2茶勺香草精 2克盐 2克泡打粉（baking powder） 2可塔塔粉
奶油馅料： 1盒奶油奶酪（cream cheese），放至室温 2杯鲜奶油 1/3 到1/2杯白糖 1大勺柠檬汁 1又1/2杯切成小粒的草莓 1盒草莓（1磅，454克，表面装饰用）
做法： 先准备蛋糕体部分。烤箱预热到350F。 低筋面粉，盐，泡打粉混合过筛。 蛋白加塔塔粉，用打蛋器打至硬性发泡，中间分3次加入白糖。 一边打蛋黄一边往蛋黄里缓慢的加入色拉油，使其充分混合，然后一边搅拌一边一点点加入牛奶和香草精，这样可以避免油水分离。然后加入过筛后的面粉，拌匀，成为蛋黄糊。 取1/3蛋白，加入蛋黄糊，搅匀，再取1/3蛋白，拿橡皮刮刀用切拌的方式搅匀，然后加入剩下的1/3蛋白，再次切拌均匀，迅速倒入烤盘，送入烤箱，烤30分钟。这个时间要根据烤盘的大小深浅甚至材料来调整。 烤蛋糕的同时，可以准备奶油馅了。 先把鲜奶油加一半的白糖打发，放一边备用。 再将剩下的一半白糖跟奶油奶酪cream cheese放在一个大碗里，打至白糖跟奶酪完全混合，加入柠檬汁，再次打匀。然后加入打发的鲜奶油，用橡皮刮刀将两者拌匀，放冰箱冷藏三四个小时以上。 烤好的蛋糕出炉后立即倒扣至凉透。 从中间切成上下两层。 取1/3的奶油馅，拌入草莓丁，夹到蛋糕层中间，然后 第一层蛋糕放在托盘上，然后均匀的抹上奶油草莓馅，放第二层蛋糕，再抹一层奶油馅，并且将上下左右前后都抹平整，然后可以根据自己的喜好装饰啦！ |
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