土豆鸡蛋饼

 

• 菜品口味：咸鲜
• 主要工艺：煎
• 所需时间：廿分钟
• 制作难度：普通
• 所用厨具：平底锅

食材明细

• 鸡蛋  适量
• 土豆  适量

• 面粉 适量

• 胡椒粉 适量
• 食用盐 适量
• 大葱 适量
• 洋葱 适量

• 1
  
  原料图。
• 2
  
  洋葱去老皮后切小丁，土豆去皮洗净切小丁，切好的土豆丁放入清水里泡掉淀粉。
• 3
  
  鸡蛋打散，放入少量盐。

• 4
  
  因我家里只有两个鸡蛋，感觉少，就在蛋液里加了少量面粉和水。但如果鸡蛋足够最好不放面粉。
• 5
  
  平底锅放花生油烧热倒入土豆丁，煎至金黄。
• 6
  
  煎好的土豆丁用铲子铲边上，中间放入洋葱丁继续煎一会儿。

• 7
  
  洋葱丁和土豆丁混合煸炒一下捞出。
• 8
  
  打散好的鸡蛋液。加过面粉和水的。可以把葱花放蛋液里，我没放。
• 9
  
  煎好的土豆丁和洋葱丁捞出放入打散好的鸡蛋液碗里。

• 10
  
  加入胡椒粉调味，稍微搅拌一下，不要太用力。
• 11
  
  平底锅烧热后放油，倒入鸡蛋液用铲子抹平，小火煎至蛋饼表面开始凝结
• 12
  
  煎好的一面翻背面继续煎熟即可出锅。
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