养胃健脾的栗子鸡

栗子不但含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。而且含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，常食可养胃健脾，补肾强筋，活血止血。
栗子入菜适宜与鸡肉搭配，栗子有养胃健脾，补肾强筋的功效，而鸡肉蛋白质的比例较高，而且很容易被人体吸收和利用，所以二者搭配更加提升了营养功效，而且栗子的粉甜与鸡肉的鲜美更是相得益彰。

材料：鸡腿一个、栗子少许

调料：葱、姜、料酒、食盐

步骤：     

1：准备好材料。

2：鸡肉洗净，切成小块。     

3：再次洗去碎末与血水并控出水份。

4：鸡肉装入稍有深度的盘中，加入少许葱、姜，调入少许料酒。     

5：入锅蒸熟。（蒸熟即可，不用蒸烂，蒸好后鸡肉鸡汤分离备用）

6：栗子壳上用刀切开一个小口，入开水锅煮5分钟。

     

7：稍凉的栗子取一个剥一个，剥好放入清水中。

8：锅中热油，炒香葱、姜，倒入蒸好的鸡肉翻炒出香味。

     

9：接着调入少许食盐。

10：再调入少许生抽。

     

11：翻炒均匀以后，加入剥好的栗子。

12：倒入蒸鸡肉时的鸡汤。

     

13：盖上盖子，改中小火闷煮。

14：煮至鸡汤浓绸，剩余少许汤汁时，撒入葱段即可关火。