红豆糕

红豆糕的原料：   红豆馅250克（超市有卖现成的），琼脂适量（小半个饭碗），糖桂花少许

红豆糕的制作方法：

   1、琼脂用凉水泡软（最少半小时），然后加入用小火煮15分钟，直至琼脂几乎溶化。煮琼脂的器具事先必须要洗净，不能有油。    2、豆沙或豆馅放在一个大碗里，把琼脂水倒进去，搅拌均匀，再加一点点糖桂花调味（因为市场上买回的豆沙或豆馅已经放好糖，所以自己不用放糖了。如果是自己做的豆沙或豆馅，可以根据口味加糖。）如果家里有食品搅拌器，可以直接把豆沙和琼脂水倒进去打一下。然后就可以倒入平底的盘中，在室温下放凉、结成冻之后后，放入冰箱冷蔵。吃的时候划成菱形或小方块即可。

【作料】红豆250克 沸水4杯 水1／2杯 糖3／4杯或随量粘米粉1／2杯。

2、3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。改用中火（70％火力）煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。

3、大碗内加水1／2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。

4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。 

【做法】

1、倒红豆糕糊进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。

2、置糕盘近转盘边沿处，大火热8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70％火力）热7分钟。搁置待冷后切块供食。 

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我做的是椰汁红豆糕 不知道是不是你要的那个

材料：红豆25克、粟粉50克、椰浆100ML、牛奶100ML、清水200ML、糖适量

1、红豆先用开水浸泡30分钟

2、下锅煮10分钟，再加盖焗10分钟，沥干水份备用

3、粟粉先加牛奶拌匀，然后再拌入椰浆、清水和糖

4、小火煮至凝固拌入红豆，熄火，倒入容器，凉后倒扣即可 

清甜红豆糕的制作材料： 

主料：赤小豆100克,荸荠粉350克 

调料：冰糖150克,植物油20克 

清甜红豆糕的做法： 

1.红豆洗干净后浸2小时，隔去水分，然后放入煲内，加水5杯煮滚，改慢火

再煮至红豆开花(约要1小时)。 

2.隔出红豆水分，约有水2杯，若不够可用滚水补充。 

3.将红豆水、红豆和冰糖煮溶，加入油拌匀。 

4.荸荠粉用水1杯开溶，徐徐倒入糖水内搅至稠(慢火)，倒入糕盆内，旺火隔

水蒸30分钟，冷去后，放入冰箱，可随时切件享用。 

清甜红豆糕的制作要诀： 

本菜制作过程中的所用的油为熟油。 

食物相克 

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。 

红豆糕

材 料 :

红豆 3/4杯

大菜 1包约10克

鲜奶 1杯

糖 7安士 

做法:

1.红豆用清水浸3小时，去水份。 

2.将适量的水煮滚，放入红豆以慢火煮至软透，约需1小时半，捞起红豆立干待用。 

3.大菜用清水浸软，时候捞起。 

4.把3杯半水煮滚，放入大菜以慢火煮溶，加糖煮滚，再放入红豆煮滚，然后加入鲜奶煮滚，即可倒入一个预先用水搪匀的器皿中，待冷却后放入雪冻后便可吃了。

※材料：（以三人份为标准参考） 

1.再来米1米杯2.煮好的蜜红豆300g*2份【蜜红豆作法见作法2】3.水3米杯(约540c.c). 

※器具：维他美仕全营养调理机、搅拌棒、刮棒、米杯、量杯、不锈钢内锅、电饭锅、磅秤。 

※作法：1.将再来米洗净，用好水3米杯(约540cc)浸泡3小时。 

2.红豆600g洗净泡水至隔夜，水量与红豆齐平，置入电饭锅内锅，外锅加2杯水蒸煮，电饭锅跳起后观看红豆是否有裂开(如尚未裂开则外锅再加2杯水继续蒸煮)，如红豆皆已裂开，就可平均撒入400g冰糖，利用筷子来回划开让冰糖蜜进红豆(用汤匙会使红豆颗粒不完整)，外锅放入约半米杯水并盖上细盖继续蒸煮，煮好后焖10~20分钟即可完成蜜红豆。 

3.将煮好的蜜糖红豆300g、再来米及水，一同放入容杯中，盖紧盖子，启动电源，将调速钮由1转至10，再启动高速，打约2分钟（至容杯有点温热），完成后，切下高速钮，将调速钮由10转回1，关掉电源，打开杯盖。 

4.将另外1份300g的蜜红豆颗粒放入调理好的红豆米浆中，以刮棒搅拌均匀。 

5.把搅拌好的红豆米浆用刮棒倒入电饭锅内锅，外锅加2杯水蒸煮即可 (若用蒸笼则待水滚后以大火蒸20分钟，炒菜锅则待水滚后以中小火蒸20分钟)。 

6.蒸好的红豆糕冷却后，即可脱膜，就是一道美味又可口的自制红豆糕了。     

 

 红豆泡水,可让红豆吸饱水份,这样的话可始红豆更容易煮软 

制作方法:

主　　料： 糯米 红豆 

辅　　料： 黄油 白糖 牛奶 

冰皮做法

主料：糯米粉 100克、黄油20克、白糖70克、牛奶100克

1、把黄油、白糖、牛奶混在一起用慢火煮开，拌匀。

2、糯米粉用微波高火叮三分钟。

滚热的混合的汤倒入糯米粉，拌匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半小时。 

糕做法

材料：冰皮面团、自制红豆沙 

1、把面团做成30克的剂子，擀开把红豆沙分成25克小份的团子，包进面皮。 

2  用月饼模子压成糕状。成品： 

红豆糕

材料：红豆、红糖、面粉 

做法：1、先将红豆煮烂，可以用高压锅，我是用电饭煲晚上定时煮的到今天早上就炖的很软了。 

2、煮好的红豆加红糖和面粉，这个量是按照红豆量来调的，只要调到有点厚就可以了，加红糖颜色比较好，而且不会太甜 

3、上锅蒸10-15分钟左右，如果筷子插进去拿出的时候不会粘牢就可以了。 

注明：蒸的时候下面要垫荷叶或者纱布，荷叶比较香，没荷叶的用纱布。这个既可以当早餐，又可以做下午的甜点，很实用哦。