虫草花水鸭汤

双豆鸭血鱼汤：

 

食材：鱼头鱼骨架1幅、黄豆30克、青豆30克、鸭血1份

调料：盐2克、生姜3片、料酒5克、白胡椒粉少许、油适量

做法：

1.做石锅鲈鱼时剩下的鱼头鱼骨架不要扔掉，看看如何变废为宝得靓汤？将鱼头鱼骨架斩成几段备用。

2.锅里放少许油，慢火烧热，在油中加入盐，再放入鱼头鱼骨架，先放盐可以减少粘锅，记得用细火煎透一面再翻面，这样也可以减少粘锅。

 

3.鱼头鱼骨架加姜片煎出香味，淋料酒，再倒入一大碗清水，大火烧开，调成中小火熬煮10分钟成奶白鱼汤。

4.倒入提前泡发好的黄豆煮20分钟。

 

5.试试黄豆已经熟了，就倒入洗干净的青豆。

6.鸭血用刀划成小块，一起倒入锅中，大火煮开，调入盐、白胡椒粉等调味即可。

 

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