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一、平菇肉片汤 食材：平菇、猪瘦肉、葱、姜、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、鸡精、小葱。 做法 1、平菇洗净撕块儿备用。 2、葱姜切片，瘦肉切薄片，淀粉、料酒、白胡椒粉、盐拌匀入味儿。 3、热锅冷油，油热后入葱姜爆锅。 4、入平菇翻炒出水至变软。 5、加入适量清水大火煮开，并保持沸腾状态数分钟，煮出平菇的清香味儿。 6、大火保持沸腾，将肉片下入开水中并迅速划散，调入适量盐和鸡精起锅。 二、平菇鱼丸汤 食材：平菇、鱼丸、葱花、姜末、盐、香菜、花生油。 做法 1、平菇洗净撕成小块。 2、热锅下油，访日少许葱姜末炝锅。 3、放入平菇翻炒出香味。 4、加入剩余的葱姜末，清水大火烧开。 5、放入鱼丸和盐炒匀，盖盖转小火炖8分钟关火。 6、撒少许香菜末出锅即可。 三、平菇白菜鱼头汤 食材：青鱼头、大白菜、平菇、油、盐、料酒、姜、葱、鸡精、胡椒粉、蒜。 做法 1、青鱼头去鳃，去鳞，去杂质，洗净。 2、大白菜洗净切片，平菇去杂质洗净。 3、锅里油热，放下鱼头煎透。 4、放适量清水，料酒，放姜，葱，大火煮开。 5、中小火炖15--20分钟，用铲刀把鱼头叉碎。 6、放下大白菜，放下平菇，大火煮6分钟左右。 7、放些盐，鸡精，胡椒粉，蒜末，葱花即可。 四、平菇牛肉丸汤 食材：牛肉丸8颗、平菇250g、生菜100g、猪骨150g、红萝卜半个、油适理、盐适量、鸡精适量。 |
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