|
 红薯粉适量，用水泡软;油菜洗净备用。
 炒制辅料：炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒。
 待花生表皮变色后关火，用余温继续翻炒至花生红亮为止。
 干黄豆提前泡发，滤去多余水分，小火炒酥。
 制作红油：取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻。
 另起锅烧热少许食用油，将热油浇在辣椒粉和芝麻上。
 煮制粉&菜：锅中加入适量冷水，烧开后放入泡发的红薯粉，煮成没有硬芯，软且有韧性的状态。
 粉快出锅前将油菜放入锅中焯水。
 捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用。
 混合调料：取大碗一只，放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。
浇两大勺鸡汤，两小勺红油(根据个人口味调整)。
将红薯粉放入，码入青菜、花生、黄豆、榨菜丁、少许香菜和小葱粒。
|
