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2012年10月17日02:50
很多人担心吃辣会引发胃炎、胃溃疡，不过辣椒的好处似乎也很大。第三军医大学全军高血压代谢病中心主任祝之明通过动物实验发现，长期进行膳食辣椒素干预不仅能有效减肥、抑制糖尿病、增加运动耐量，而且能有效改善内皮细胞功能，明显降低血压。 祝之明说，辣椒中的主要活性成分辣椒素在体内有相应靶点——辣椒素受体。辣椒素受体在体内分布广泛，如神经系统、血管、肌肉、肝脏等。辣椒素受体被激活后可引起细胞内钙升高，调节多种生理功能，如减肥。 辣椒素也可以抑制糖尿病，祝之明说“肠道细胞和肠道组织中也有辣椒素受体分布，糖尿病小鼠长期进行膳食辣椒素干预，能明显增加小鼠体内部胰岛素的含量，改善胰岛功能。”此外，肌肉上也有很多辣椒素受体，进行膳食辣椒素干预能增加与能量代谢相关的基因表达，增加红肌纤维，增强运动耐力。 膳食辣椒素可以加速身体新陈代谢，那么膳食辣椒素能不能保护心血管系统，特别是能不能逆转心血管功能的损害，减少血管重塑呢？祝之明带领的研究团队发现，在血管内皮上同样有很多辣椒素受体，辣椒素激活辣椒素受体后，可通过活化蛋白激酶A增加内皮一氧化氮合成酶的磷酸化和一氧化氮产生，改善血管舒张功能和降低自发性高血压大鼠的血压。 最有意思的是，辣椒素还能使脑血管管腔变薄、管径增大，从而预防脑卒中。研究发现，不喂食辣椒素的卒中型老鼠，平均可能只能活70天，但喂食辣椒素后，寿命可达100天。祝之明说，从一系列实验中可以看出，膳食辣椒素可以作为心血管代谢保护的新干预靶点。 祝之明认为，导致高血压的因素很多，膳食因子只是其中之一，实验只能证明吃辣椒没什么坏处。至于平均每天需吃多少辣椒，怎样吃，吃哪种辣椒才能防止高血压，是很复杂的问题。考虑到许多人群不能吃辣，或许可以对辣椒素进行结构改造，把辣味变成甜味，使适用人群更普遍。 (来源:人民政协网) |
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