油炸花生香脆不焦的做法

   这几天一直在下霜，冷得我睡前开始喝去年剩下的药酒，我没有下酒菜是不喝酒的。只好去油炸花生米当下酒菜，为什么要下酒菜呢，因为酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。糖对肝脏具有保护作用  我选简单的油炸花生撒点糖就OK。其实油炸花生是早餐菜与下酒菜的首选，脆脆香香的,大多数人喜欢，可是炸花生米火候很难掌握好，欠火和过火都会严重影响口感。今天我做这种油炸花生，家人吃后都赞不绝口。

（1）花生冼净，放入锅里加水，煮三分钟关火，捞起沥干。
（2）锅里放冷油倒入花生，等油热气上来开中火（我是电磁灶开800）油炸8分钟，锅铲不时翻动几下。

（3）捞起装盘倒入适量的糖或盐，（能吃辣的放点辣椒粉）拌匀，花生米凉透即会酥脆了，那时即可食用了。
一盘酥酥脆脆，吃起来满口生香，回味无穷可口的花生好了。