香甜软糯的南瓜饼

 

• 菜品口味：甜味

• 主要工艺：煎
• 所需时间：一小时
• 制作难度：普通
• 所用厨具：蒸锅 食物调理机 电饼铛

食材明细

• 南瓜  适量
• 糯米粉  适量

• 豆沙馅 适量
• 白芝麻 适量

• 葵花籽油 5克

• 1
  
  南瓜去皮后切成片，上茏蒸熟，晾凉后用料理机打成泥状。南瓜去皮时要注意把绿色的丝络也削掉。
• 2
  
  糯米粉逐次筛入南瓜泥里，加5克葵花籽油，慢慢搓成光滑的面团。南瓜泥与糯米粉的比例大约是1:1.
• 3
  
  面团称重后分成小剂子，约25克一个，豆沙也分成数份，约20克一个。

• 4
  
  将南瓜剂子压扁，慢慢捏成中间厚边上薄的厚片，包入豆沙团，慢慢收口捏紧搓圆。
• 5
  
  南瓜球放白芝麻里滚一圈，使均匀沾上芝麻
• 6
  
  轻轻压扁

• 7
  
  饼铛下盘加热，加油，南瓜饼排好煎至膨胀，翻身煎另一面。饼铛的功率有大有小，煎的时候最好在一旁看实际情况操作。
• 8
  
  成品。一次吃不完的南瓜饼可以密封好冷冻起来，想吃的时候拿出来复煎。

小贴士

南瓜饼也可用炸的方式来处理。