透抽紫米饭

用料：透抽、紫米、白米、青豆、花生碎、黄瓜、大蒜、姜、红葱头、椰糖、鱼露、朝天椒、柠檬、亚参汁

详细做法：

1、将紫米洗净，泡水6小时；白米洗净，泡水30分钟；分别将两种米放入热水滚烫一下，捞出入蒸笼以大火蒸约20分钟

2、将青豆放入沸水中略烫，捞出与蒸熟的紫、白米饭倒入玻璃碗中，加入少许盐拌匀待凉

3、将透抽去外膜洗净，沥干水分备用

4、将作法2的食材塞入洗净的透抽内

5、将蒸锅水烧热，将作法4移入蒸笼蒸约20-30分钟

6、将蒸熟的透抽取出，切为块状，黄瓜洗净，切片排入盘边，再排入透抽块

小贴士：

1、如果全是紫米饭会较硬，可加些白米混合，口感会更好。2、盘边也可配上番茄，另外，在透抽上撒上九层塔末会更美味哦。