南瓜豆沙餐包

 

• 菜品口味：甜味
• 主要工艺：烘焙
• 所需时间：数小时
• 制作难度：普通

食材明细

南瓜泥 100克  
高粉 250克  
白砂糖 40克  
酵母 3克  
鸡蛋 30克  
奶粉 15克  
黄油 15克  
盐 1克  
水 20克
豆沙馅 适量

现在是南瓜季，一个大南瓜切开后一时也吃不完，就想着翻花样把它给消灭掉！前天做南瓜吐司昨天做南瓜蛋糕今天就做南瓜餐包！钻南瓜园里了！ 不管那么多了！好吃就行！

• 1
  
  把除黄油外所有材料按先液体后固体顺序放入面包机，揉20分钟成光滑的面团。加入黄油，再揉20分钟，揉至出膜。
• 2
  
  进行第一次发酵，发酵至两倍大。
• 3
  
  发酵好的面团取出排气，分割成均匀的面团用保鲜膜盖住醒发15分钟。

• 4
  
  取一面团包入豆沙馅，像包包子那样包拢，收口放在下面，排入烤盘。
• 5
  
  进行二次发酵50分钟左右。烤箱预热200度，刷蛋液放少许黑芝麻。
• 6
  
  200度烤15分钟，烤至表面上色即可。

小贴士

1、天凉了，第一次发酵可以利用面包机发面程序加热10分钟后结束程序，用余温发酵。
2、二次发酵可将烤盘放入烤箱，不加热，在烤箱内放一杯热水。