[转载]让我们感受曲奇的魅力——小花曲奇

让我们感受曲奇的魅力——小花曲奇作者：杨清晨

让我们感受曲奇的魅力——小花曲奇

 

 

 

去菜市场，受老公的影响。买菜的时候总是寻找附近郊区老农的菜摊，他们的菜品往往很少，或是几把时令蔬菜，几捆葱几把辣椒，间或还有野菜，一两个吊瓜。

给人一种朴实宁静的感觉。

仿佛让我嗅到泥土的芳香。

我心底对他们尊敬，坦荡的拜膜。

劳动，永远是最光荣的。

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这个方子中用到的是高筋面粉，我没有用错，你也没有看错。这款曲奇非常非常的酥脆，必须张着手掌吃的。迷恋上她的美味，这一周我做了三次，太好吃了。方子来自我的偶像静心莲。

原料与配方：

A、黄油200克，糖粉130克

B、全蛋液65克

C、高筋面粉206克，粟粉96克

做法：

1、黄油室温软化，加入糖粉。

2、将糖粉与黄油以按的手法拌匀。

3、打发，直至打到颜色变浅发白。

4、取三分之一的全蛋液倒入打发的黄油中，每次都用刮刀以按压手法混合均匀，蛋液全部加入后，不能出现油水分离，黄油的质地非常顺滑轻盈膨松。

5、分两次将过筛的低筋面粉和粟粉倒入。

6、全部粉类按压拌至无干粉状态。

7、装入裱花袋，用中号或大号菊花嘴挤在铺了油布的烤盘上，中间要有一定间距，烤制过程中曲奇会有一定的膨胀

8、预热160度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟左右至曲奇边缘变成金黄色关火，出炉后立即将曲奇移至网架上晾凉密封。