新闻背景 “喝了葡萄糖酸锌，孩子吃饭香了”，经常看电视的人，对这句广告词一定不陌生，但是，铺天盖地的补锌广告，从来就没有告诉人们，补锌过量会有什么危害。是不是所有孩子都缺锌？是不是所有的孩子都需要补锌？带着这些问题，记者采访了油田总医院儿科副主任李晶，请她讲解了一些关于小儿补锌的健康常识。 补锌过量当心性早熟 李晶说：“与缺锌相比，补锌过量同样有害。”最近，8岁的丹丹的下体突然出现分泌物，好像要来月经一样。丹丹奶奶说：“她妈妈经常从国外邮来好多补药给孩子吃，她也不缺东西啊，怎么会出问题呢？”听说丹丹已经出现性早熟迹象，奶奶急得快要哭了。 那么，丹丹为什么会性早熟呢？对此，李晶介绍说，性早熟可由多种原因造成，饮食是最主要的原因。儿童一旦过多地食用含激素类的食物，如使用食物添加剂喂养的鸡、鸭、鱼，催熟的蔬菜水果，含激素的药物等，都可诱发儿童性早熟。 如今很多家长忽视孩子的营养搭配，盲目地跟随广告给孩子滥补，有很多孩子都是由于补锌过量造成性早熟的。锌又被我们称作性激动剂，如果盲目服用极易造成孩子性发育提前。 根据世界卫生组织推荐，正常人每天锌的供给量为：4个月以下婴儿3毫克，5~12个月婴儿5毫克；1~10岁儿童15毫克，哺乳期妇女更要增加供给约需25毫克。专家认为盲目补锌对孩子有害，过多的锌对肝造成损害，严重者会有黄疸性肝炎的表现。 切忌自行喂补锌制剂 那么，如何判断孩子是否缺锌呢？对于这个问题，李晶认为，如果怀疑孩子缺锌应该立即就医，由医生来判断孩子是否缺锌。万万不可自行给孩子喂补锌制剂。 李晶说，为了让孩子聪明健康，家长们在给小孩补钙、补锌等问题上使出了浑身解数。父母在孩子是否缺钙、缺锌的认识上存在着严重的误区，应根据孩子的症状、体征与检查结果才能作出判断。 一般情况下，小孩在食物中摄量足够的情况下是不需要补充保健品的，只有在饮食结构不当的情况下才需要补充。 孩子食欲差、进食量少有时并不是因缺锌引起的，往往是由多种原因造成。如缺铁性贫血、消化不良、某些感染性疾病的恢复期等。因此对吃饭少、吃饭困难的孩子要从多方面查找原因，过量服用锌可能造成中毒。要明确是否缺锌，最简单的做法是到医院做个血锌化验。对于不缺锌的人来说，额外补充有可能造成体内锌过量，从而引发代谢紊乱，甚至对大脑造成损害。服用锌过量会导致人出现呕吐、头痛、腹泻、抽搐等症状，并可能损伤大脑神经元，导致记忆力下降。 补锌方式食补是首选 那么，该如何补锌呢？对此，李晶认为，安全的补锌方式首选食补。只有食补效果不佳时，才能在医生指导下采用药物补锌。食物中锌含量的排列次序为：动物性食物>豆类>谷类>蔬菜。 如果在医院里检测血锌确实低于正常，医生会指导你如何应用药物给孩子补充，如要服用补锌产品，则要注意两方面：一是不能与牛奶同服；二是不能空腹服用，应该在饭后吃。 食补可针对缺锌程度轻的孩子，含锌高的食物主要是海产品、肉类、动物内脏和坚果。轻度缺锌的孩子可多吃牡蛎、牛肉、鲜虾等，植物性食品中粗粮、黄豆等含量较高，但植物性食品中钙和纤维吸收率较差。 食补效果不佳，孩子症状较多时，药补就很有必要。补锌产品按成分主要分三大类：无机锌（如硫酸锌）、有机锌（如葡萄糖酸锌、乳酸锌、甘草锌）、生物锌（如酵母锌、富锌食品）。 硫酸锌长期服用可能引起较重的胃肠反应，如恶心、呕吐，甚至胃出血。相比较而言，葡萄糖酸锌仍有轻度胃肠不适感，需要在饭后服用。因此，补锌还是应该在医生指导下进行。 补锌菜肴该如何烹调 如何烹调补锌菜肴？为此，油田总医院营养科主任宁桂芝向家长们推荐两种原料易买、准备简单、含锌较多的家常菜： 金针菇菜胆 原料：金针菇、菜胆(油菜)、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。 做法：①金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。②烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用。 ③热锅下油，放入姜丝，煸出香味，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。 圆白菜炒肉丝 原料：圆白菜、瘦肉、红椒、大蒜、花生油、盐、味精、水淀粉。 做法：①圆白菜、红椒洗净切丝，瘦肉切丝，大蒜切碎。②肉丝加少许盐、味精、水淀粉腌好。③烧锅下油，把肉丝炒至滑嫩，倒出待用。④热锅下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圆白菜、红椒炒至断生，加入肉丝，调入盐、味精炒透，最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可。 宝宝过量补锌易中毒 4岁的小宝近日不爱吃饭，头发黄，学东西特别慢。小宝妈看电视广告说这可能是因为缺锌，就买了补锌口服液来给孩子吃，吃了好几个月，还是没有任何改善。 小宝妈因此给孩子加量服用补锌制剂，结果，小宝出现恶心、呕吐、腹泻，伴随眩晕及全身不适。小宝妈带他到油田总医院儿科，副主任医师李晶在给小宝做完检查后告诉小宝妈，孩子补锌补多了，已经产生了“锌中毒”。 锌中毒？小宝妈感到一头雾水，怎么电视广告中从来就没有说过补锌还能导致中毒？对于小宝妈的疑问，李晶解释说，与以前铺天“钙”地的补钙广告一样，电视广告片面宣传补锌，误导了家长。 孩子生长发育快，所需要的锌较成人多，如孩子挑食，不喜欢吃蛋、肉类，就易缺锌。营养不良和长期腹泻可使锌吸收减少。外伤、失血、尿毒症等也会使锌排出增多。 缺锌会使舌部的味蕾功能减退，食欲下降，进食减少。有的孩子还有喜食泥土、墙皮等坏习惯。 由于锌参与了核酸和蛋白质的合成，缺锌会影响孩子的生长发育，孩子较同龄儿童矮小，甚至变成侏儒症。人的生殖器官发育有赖于锌，缺锌时青春发育受到抑制，使阴茎变小，乳房发育差，月经来潮推迟。缺锌小儿易患各种感染，如口腔炎、肺炎、腹泻、感冒等。 |
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