今天这道贵妃香芋丝,其实跟贵妃没什么关系啦,随便取的一个名字而已,不过香芋却的的确确是一样好东西,它富含蛋白质、钙、磷和碳水化合物,具有散积理气、解毒补脾、清热镇咳等功效,曾被称为“蔬菜之王”,另外香芋中的聚糖还能增强人体的免疫机制,增加对疾病的抵抗力,适合全家老小食用。
材料:中等大小的香芋一个、肥三瘦七的猪肉200克、香葱、鲜红椒、蒜籽、盐、油、酱油
做法:1、香芋去皮洗干净,切成较长的丝,加入适量盐腌制二十分钟
2、猪肉剁成肉末备用
3、蒜和鲜红椒分别切粗米
4、锅热油,烧至五成热,放入蒜米和红椒米爆香,然后放入肉末煸炒
5、加入少许盐和酱油翻炒均匀
6、炒好的肉末盖在腌制好的香芋丝上,上锅大火蒸七到八分钟
7、出锅撒上少许葱花,吃的时候拌匀即可