蚂蚁上树

一，1.先把粉丝发泡在水里……大概30分钟。
2.把3个大蒜和一小块姜剁碎备用！
3.把猪绞肉和上刚刚3分之1的姜蒜末，加少许酱油搅拌。
4.锅中油烧热后加入两勺豆瓣酱和刚刚剩下的姜蒜末加花椒炒香。
5.加入拌好的绞肉翻炒。
6.加入粉丝……炒一下后加少许水……
7.加味精……鸡精……出锅!
8.OK......加了豆瓣酱就更美味
二，原料：
细粉丝50克，猪肉末50克，四川俾县豆瓣酱25克，酱油10克，料酒10克，葱、姜共30克，精盐。味精及植物油各适量。
制作：
1，锅中放油烧温热，粉丝下锅，炸至颜色洁白，膨胀时捞出，豆瓣酱剁细，葱姜切末。
2，锅中余油到出，留适量，将肉末下锅煸炒，待水分将干时，再把豆瓣酱、葱、姜一同放入，待炒出香味，烹入料酒和酱油，添汤（水）稍多于粉丝为宜，再把粉丝、精盐、味精放入锅内，烧开，移至小火，待粉丝烧透，将汁收稠即可。