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就是个肉末粉条，还叫什么蚂蚁上树，混淆视听，不过很好吃啊，做法拿去，不谢 肉末粉条，汉族传统名菜。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，因而得名。谁能第一次就知道蚂蚁上树就是肉末粉条，摔！
蚂蚁上树是川菜馆热销的一道菜，通常由粉丝、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。 这道菜在家做其时不难，无非是把握好火候、配料、时间，一道蚂蚁上树在家就可以做好了。
蚂蚁上树 蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川及重庆地区的特色传统名菜之一，属于川菜系。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，因而得名。 备料：粉条、肉泥、姜末、青红辣椒、生抽、豆瓣酱、盐、味精
浸泡粉条 第一步、把粉条提前2小时泡好，泡至软（凉水浸泡，如果过于急可用热水泡）
粉条 第二步、泡好的粉条改刀，切长度为15cm长度
配料 第三步、五花肉剁成沫、葱姜沫、杭椒圈、小米椒圈
粉条下水煮1分钟 第四步、粉条下水煮1分钟，捞出控干水，用油拌一下，以免粘住
粉条捞出
国入少许油 第五步、锅中放入少量油再把肉末倒入锅中炒
肉末炒香 第六步、再把葱姜沫倒入锅中、加入豆瓣酱炒香
葱姜炒香
加入豆瓣酱
炒出红油 第七步、炒出红油之后加入生抽，老抽少量上色，再加入两勺水
生抽
老抽
加入水 第八步、加入少许白糖、味精、盐
白糖
盐味精 第九步、下入粉条中火烧2－3分钟
下入粉条
烧 第十步、出名前，把青红辣椒圈撒入锅中，颜色更鲜
成品蚂蚁上树 十步就能解决一道蚂蚁上树，在家做美味还健康，记住一点加入盐、味精、生抽、老抽的时候不要过多，边做边偿味，以免到后面无法调好味。 成菜口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。而且蚂蚁上树还可以抗菌护肝、 消除疾病 、促进胃肠蠕动 、促进骨骼牙齿的发育。 支持小编，点击一下下面的广告 |
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