蛋黄小饼

将蛋黄、鸡蛋倒入盆中，用打蛋器打发。打发的过程中分三次加入细砂糖。

当提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在碗里的蛋液表面划出纹路，就表示打发好了。

将低筋面粉和泡打粉筛入打发好的蛋液里。

用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌。

将面糊装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个小圆孔，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。

将烤盘放入170℃预热好的烤箱，中上层，上下火烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。