鸳鸯豆腐

鸳鸯豆腐

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• 菜品口味：咸鲜
• 主要工艺：煨
• 所需时间：十分钟
• 制作难度：简单
• 所用厨具：煮锅

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(11人评价)

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食材明细

• 北豆腐  适量
• 猪血豆腐  适量

• 青蒜 适量
• 青椒 适量
• 红尖椒 适量

• 盐 适量
• 豆瓣酱 适量
• 蚝油 适量
• 鸡精 适量
• 香油 适量
• 水淀粉 适量

• 1
  
  准备材料
• 2
  
  将两种豆腐切片备用
• 3
  
  用开水焯北豆腐

• 4
  
  然后焯一下血豆腐
• 5
  
  青蒜切小段，青红椒切丁备用
• 6
  
  热油锅将青蒜煸香

• 7
  
  加入适量清水，放入一勺豆瓣酱、适量蚝油、少许盐略烧
• 8
  
  放入豆腐烧开后，小火煨至软嫩入味
• 9
  
  放入青红椒丁，加水淀粉勾薄芡，撒鸡精淋香油，搅拌均匀

• 10
  
  起锅装盘即可

小贴士

1、焯豆腐的水多一些，轻搅，因为豆腐易碎，也可以切块烹制
2、煨制的时候最好将汤汁没过豆腐，这样豆腐容易入味！

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