糖蒜头的做法

把鲜大蒜头的蒜根剪去，放在清水里泡五到七天（每天换一次水），泡过后，用盐把蒜头腌着，（一斤蒜头一两盐，最好每天翻一次），三、四天后再捞出来晒干，然后放在糖水里腌，（糖水按每斤蒜头用红糖六两，食醋一两，水六两的比配成，如果用白糖，就不必放醋。糖水要在锅里煮开摊凉）。蒜头在糖水里腌几天以后就成糖蒜头。