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首先要挑一上好的土陶坛子，要有坛沿和坛盖的那种，这样的坛子盖上盖，往坛沿里加上水之后就能完全密封。 挑选大个饱满的萝卜头，洗净，切成较厚的片，专留带皮的，把没皮的萝卜芯扔掉. 然后错落着切成连接不断的萝卜条，再把一片一片的萝卜条挂在阳台上方的细竹蔑上，风吹日晒十天左右，萝卜条就已经干干的了。 取下萝卜条，一一撕开成一条一条的，然后加适量的盐、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉等调料，彻底和匀，装入预先准备好的坛子中.. 半个月后开坛，清香扑鼻，两个月后开坛，浓香绕梁。抓一根放嘴里嚼，又脆又香，嚓嚓轻响的同时，麻辣味直透牙龈和舌根入四肢百骸. |
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