不用烤箱的的黑巧克力芝士底座奥利奥90克,黄油40克,奥利奥弄成碎末,黄油隔热融化,混合在一起,铺在最下面,按结实。放冰箱冷藏15分钟。 巧克力芝士糊 奶油奶酪130克,白砂糖40克,黑巧克力80克,牛奶80克,动物性淡奶油130克,白砂糖10克,吉利丁片7克 1)奶油奶酪隔热水,加入40克白砂糖,搅拌至顺滑的无颗粒状态; 2)巧克力微波加热至溶化,搅拌顺滑,加入1)中; 3)搅拌均匀; 4)牛奶加热,放入事先用冷开水浸泡变软并沥干水分的吉利丁片,搅拌至完全融化; 5)4)加入到3)中,搅拌均匀,放凉备用; 6)冷藏的淡奶油中加入10克白砂糖,打至6成发的状态,放凉的5)倒入6)中, 改用刮刀,翻拌均匀,即成黑巧克力芝士糊; 入冰箱冷藏两三小时以上,凝固了再倒入下面的酸奶芝士糊 酸奶芝士糊: 奶油奶酪70克,白砂糖15克,酸奶65克,牛奶30克,动物性淡奶油70克,白砂糖5克,吉利丁片3克 1)油奶酪隔热水,加入30白砂糖,搅拌至顺滑的无颗粒状态; 2)酸牛奶倒入拌顺滑的奶酪中,搅拌均匀; 3)牛奶加热,放入事先用冷开水浸泡变软并沥干水分的吉利丁片,搅拌至完全融化; 4)3)加入到2)中,搅拌均匀,放凉备用; 5)冷藏的淡奶油中加入5克白砂糖,打至6成发的状态,放凉的4)倒入打发的淡奶油中; 6)改用刮刀,翻拌均匀芝士糊; |
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